Dal settore ricerca e sviluppo dell’ALEX COLLECTION nasce il nuovo brand KALATHOS, “un cesto di cose buone”.

Il KALATHOS alle sue origini un “cesto di vimini”, veniva usato per riporvi il materiale dei lavori muliebri, sicché divenne l’emblema dell’operosità femminile e del gineceo. Ben presto fu realizzato in metallo e terracotta ed utilizzato anche come contenitore per il latte, l’olio e in alcune forme per riporvi i raccolti della campagna.

Rappresenta la storia di una antica tradizione familiare un ritorno alle origini nel campo della coltivazione e commercializzazione di prodotti agricoli del territorio agrigentino ed in particolare di Realmonte il paese della Scala dei Turchi.

Fu in questo periodo a cavallo tra le grandi guerre che il nonno e la famiglia, avevano avviato una fiorente attività che coinvolgeva la popolazione locale.

KALATHOS oggi, si propone come vetrina per le più antiche tradizioni contadine, sono “Tre Perle” dell’agricoltura siciliana che la nostra azienda intende commercializzare sul mercato italiano ed estero, prodotti che esprimono qualità ed eccellenza nel mondo, il vino, l’olio extravergine di oliva, il biologico e il pistacchio di Bronte, coltivato alle pendici dell’Etna il vulcano più alto d’Europa.

L’azienda è impegnata fortemente ad un processo d’internazionalizzazione con il concorso di migliaia di produttori siciliani che coltivano da generazioni vigneti, uliveti e piante di pistacchio che hanno saputo trasmettere anche alle nuove generazioni con grande passione.

Una realtà in forte crescita che si pone come obiettivi non solo quelli di far conoscere le eccellenze dell’isola, ma anche la conoscenza dei luoghi dove vengono coltivati e allevati attraverso un viaggio culturale esperienziale in ambienti bucolici che potremo definire come il “Turismo delle Origini“.

Nero d’Avola            Grillo

Nasce nel cuore più antico della Sicilia, in terroir unici caratterizzati da differenti microclimi e diverse origini geologiche dei suoli e precisamente nell’entroterra trapanese, nella Sicilia Occidentale ad una altitudine che varia da 0 a 200 mt, dove si ritrova la “terra nera” ricca di sostanze limo argillose, compatta e resistente alla siccità.

È l’habitat ideale per l’allevamento di tutte le varietà di vite, siano esse di bacca rossa, quali il Nero D’Avola, il Syrah, il Merlot e il Perricone, che bianca, con particolare indicazione per i bianchi autoctoni come il Grillo, il Grecanico, l’Inzolia e il Catarratto.

Tra gli allevamenti più diffusi spiccano quelli a controspalliera e cordone speronato, ma in alcune zone particolarmente battute dai venti, si predilige l’uso dell’antico allevamento ad alberello che preserva la pianta e il frutto durante tutto l’intero ciclo produttivo.

Dai vigneti allevati nel pieno rispetto dei luoghi e dell’ambiente, nascono il Nero d’Avola e il Grillo, vini sinceri e autoctoni della vera tradizione siciliana.

Il territorio esprime anche altre tipologie di vini che vi presenteremo nel proseguo del nostro percorso, come il Syrah, Merlot, il Cabernet Sauvignon, lo Chardonnay, il Frappato, il Nerello Mascalese, il Sangiovese, il Pinot Grigio ed il Sauvignon Blanc.

Extravergine di oliva        Extravergine di oliva Biologico

Sono prodotti raffinati di eccellenza, muniti da disciplinari di produzione, piani di autocontrollo e sistemi di alta qualità. La coltivazione avviene nei terreni agricoli che risiedono nei comuni del sud della Sicilia: nella “Val di Mazzara” tra i paesi di Sciacca, Menfi, Caltabellotta e Burgio”.

KALATHOS BIO, prodotto con il 95% (in peso) di olive da agricoltura biologica, rispetta gli standard europei ed è dotato di certificazione IT BIO Agricoltura Italia.

La linea Olio extravergine di oliva KALATHOS è ottenuta con estrazione con soli metodi meccanici a freddo e temperature controllate per garantire l’acidità sotto lo 0,8%.

L’eccellenza delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio extravergine di oliva biologico sono fondamentale per la salute ed il benessere del nostro organismo, indispensabile nell’alimentazione dei bambini sin dallo svezzamento, contribuisce alla formazione delle ossa ed è un ottimo aiuto per le difese immunitarie.

L’olio extravergine d’oliva è ricchissimo di fenoli, sostanze antiossidanti che forniscono all’organismo una protezione contro i processi infiammatori e l’invecchiamento cellulare. Sono utili nella prevenzione di malattie come il diabete e i tumori.

Il pistacchio è una pianta molto antica già nota e coltivata dagli antichi ebrei, che lo ritenevano il “frutto prezioso”.

Furono gli Arabi a sperimentare la coltivazione e dopo avere strappato la Sicilia ai Bizantini trovarono alle pendici dell’Etna, l’habitat naturale per uno sviluppo rigoglioso della pianta.

Così nasce il pistacchio di Bronte, oggi un raccolto siciliano di eccellenza, la cui notorietà è cresciuta enormemente negli anni e, di conseguenza anche la richiesta, fino ad ottenere nel 2009 la Denominazione di origine protetta DOP.

La raccolta avviene alla fine dell’estate, tra agosto e settembre, ma solo ad anni alterni: un anno la raccolta, l’anno successivo si eliminano le gemme per proteggere la pianta.

A Bronte si producono una varietà di prodotti derivati dalla lavorazione del pistacchio, come il famoso pesto di pistacchio che assieme alle creme spalmabili rappresentano per KALATHOS la vetrina più importante, come ancora il gelato al pistacchio, i biscotti di pistacchio, il cioccolato al pistacchio, la pasta al pistacchio, i dolci ed altro ancora.
In termini numerici, il pistacchio di Bronte, soprannominato “oro verde”, rappresenta oltre il 90% della produzione italiana di pistacchio e circa il 2% di quella mondiale.

Il pistacchio aiuta ai problemi cardiovascolari, diminuendo i fattori di rischio, tra cui il diabete. I pistacchi sono privi di colesterolo e contengono grassi “buoni” e importanti nutrienti quali proteine, potassio e vitamina E., riduce lo stress ossidativo e l’infiammazione e contiene sostanze antiossidanti quali luteina, tocoferoli, beta-carotene e sali minerali.

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L’azienda oggi è impegnata fortemente ad un processo d’internazionalizzazione per l’export, con il concorso di migliaia di produttori siciliani che coltivano da generazioni vigneti, uliveti e piante di pistacchio che hanno saputo trasmettere anche alle nuove generazioni con grande passione.